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Agar-Agar – gélifiant 100% végétal

4,60

L’agar-agar est un gélifiant 100% végétal extrait des algues rouges.

Bio, il est extrait sans agent ou additif chimique, à partir d’algues fraîches collectées sur les côtes basques. Il est contrôlé Ecocert, de la collecte à la transformation.

100% algue marine calcaire (Lithothamnium calcareum), origine Atlantique.

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Description

L’agar-agar est un gélifiant 100% végétal extrait des algues rouges.

Bio, il est extrait sans agent ou additif chimique, à partir d’algues fraîches collectées sur les côtes basques. Il est contrôlé Ecocert, de la collecte à la transformation.

100% algue marine calcaire (Lithothamnium calcareum), origine Atlantique.

CONSEILS

À ajouter dans vos recettes gélifiées salées et sucrées. Pour la réalisation de flans, de gelées, de crèmes, d’aspics mais aussi de boissons « light » inspirées du régime d’Okina wa.

C’est un ingrédient secret de la cuisine moléculaire !

Portez à ébullition la préparation, incorporez l’agar-agar. Mélangez-la bien pendant quelques minutes. Elle gélifiera en refroidissant.

À conserver dans un endroit frais et sec.

Recettes :

La Panna Cotta à l’agar agar

 

 

Informations complémentaires

Poids 0.015 kg

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